Occitanie is het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk, goed voor meer dan 30% van de productie van het land. De aanleg van het Canal du Midi in 1681 gaf een echte impuls aan de sector, waardoor het gemakkelijker werd om wijn te vervoeren en te verkopen. Wijn is de belangrijkste economische bron van het departement Aude.
De Aude appellations zijn: Corbières, Boutenac, Cabardès, Limoux, La Clape, Malepère, Minervois, Fitou en Muscat (Saint Jean Minervois).
We delen onze favorieten graag met je. En waarom zou je een wijnproeverij niet combineren met de bijpassende gerechten in een Food & Wine Pairing masterclass.
Op een paar kilometer van LaFabrien bieden Château de Ventenac en Château Paraza proeverijen aan.
Domeinen en huizen die een bezoek waard zijn
Domaine Cailhol Gautran
Domaine Cailhol Gautran ligt in het gehucht Cailhol. Wijn : La Table du Loup AOC : Minervois (Syrah: 80%, Grenache noir: 20%)
Domaine Mas de Cynaque
Wijn : Cuvée Acutum bio (Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache 10%, Carignan 10%)
La Maison des vins de Saint-Chinian
Winkel gerund door de vereniging van wijnbouwers van de appellatie Saint-Chinian. Altijd een aangename en informatieve ontvangst. Hartelijk dank aan Baptiste voor zijn ervaring, zijn beschikbaarheid en zijn goede raad.
Domaine de la Cendrillon
Wijn : CuvĂ©e Minuit (rosĂ©) bio – AOP Corbières (Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Grenache Gris)
